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Sopa de pollo

La sopa de pollo es una receta universal, presente en casi todas las culturas culinarias del mundo en sus diferentes versiones y con diversos ingredientes: EE.UU., Europa, países de Latinoamérica como Perú o Bolivia, y en Asia China, Japón y Tailandia, entre otros, tienen en la sopa de pollo uno de sus platos más corrientes en su dieta base.

Además, el caldo de pollo tiene muchas propiedades curativas ligadas a la salud, especialmente a las infecciones causadas por la gripe, debido a la presencia de aminoácidos en esta carne de ave, y es frecuente prepararla cuando estamos enfermos. La sopa de pollo es rica en vitaminas y minerales, tales como el calcio y el magnesio, su preparación no es laboriosa, y los resultados son magníficos.

En ocasiones también la podremos combinar con fideos, obteniendo una fantástica sopa de fideos y pollo, en una receta única.

¿Te animas a cocinarla? Te explicamos cómo:

Receta de Sopa de pollo

Sopa de pollo

Ingredientes para Sopa de pollo

  • Dos cuartos traseros de pollo sin piel (dos muslos con sus contra muslos)
  • Una carcasa de pollo
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • Media docena de ramas de perejil fresco
  • Un par de hojas de laurel
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 clavo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Pimienta negra (un par de granos o tres)
  • Agua

A lo mejor te interesa este cóctel si vas a preparar una comida con amigos: Receta Caipiroska

Cómo hacer Sopa de pollo

  1. En una cacerola de tamaño grande, ponemos a calentar entre 1,5 y 2 litros de agua, con un par de hojas de laurel, 2 ramas de perejil y un par de granos de pimienta negra
  2. Cuando el agua esté bien caliente pero aún no haya roto a hervir, introducimos la carcasa de pollo, y los cuartos traseros, bajamos el fuego, desespumamos con una espumadera y dejamos cocinar unos 15 ó 20 minutos, desespumando de vez en cuando.
  3. Lavamos bien todas las verduras, quitamos las hebras de las pencas del apio con mucho cuidado y picamos el puerro, el apio, el perejil y la cebolleta. Reservamos unas hojas de perejil para el final.
  4. En una cazuela a aparte, calentamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos freír el apio, el perejil, el puerro y la cebolleta, hasta que estén completamente dorados. Apagamos el fuego y reservamos.
  5. Con la ayuda de unas pinzas, sacamos los cuartos traseros de la cacerola, desechamos la carcasa, y agregamos el pollo al sofrito.
  6. Pelamos, enjuagamos y cortamos a rodajas y cuadraditos las zanahorias y las patatas, respectivamente, e introducimos también en el sofrito.
  7. Colamos bien el caldo y lo agregamos también, dejando que todo cocine a fuego lento durante, al menos, 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Volvemos a sacar el pollo, y lo troceamos. Reservamos.
  8. Una vez que el pollo esté bien deshuesado y cortado, lo volvemos a introducir en la cacerola, y dejamos cocer cinco minutos más. Corregimos de sal, apagamos el fuego, y ¡listo para servir! Agregaremos una hojita de perejil como adorno, en cada ración individual.

¿Y por qué no probar algo diferente?

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Otras recetas de Sopa de pollo


Sopa de pollo thermomix

Sopa de pollo thermomix

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo (entre 100 o 200 g).
  • 2 Zanahorias.
  • 2 l de agua.
  • 1 Papa mediana.
  • 1 Rama de apio.
  • Especias al gusto.

Gracias a su controlador programable puedes precisar su tiempo de cocción, mientras que con su juego de cuchillas puedes obtener papas trituradas que se deshagan en tu boca. ¿Tienes uno en casa? Entonces sin duda alguna debes intentar preparar tú mismo esta receta que te presentaré a continuación.


Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 muslos de pollo
  • 1 o 2 caparazones
  • 1 o 2 pescuezos de pollo. Todas las piezas deben estar desprovistas de piel
  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • ¼ kg de calabaza aproximadamente
  • 1 cebollín o cebolla de verdeo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 tallo de puerro
  • 1 rama de apio
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de hierbabuena
  • Hojas de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • Fideos (opcional)
  • 6 a 8 tazas de agua

Hoy te traemos las indicaciones e ingredientes para que puedas llevar a cabo la preparación de un deliciosa, saludable y reconfortante, sopa de pollo con verduras. Un plato con sabor, nutritivo y delicioso con el que acertarás.


Sopa de pollo canaria

Sopa de pollo canaria

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 litro de agua
  • 400 gr de morcilla
  • 3 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo
  • 200gr de garbanzos
  • 200gr de fideos
  • Aceite de Oliva
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Laurel en polvo

Esta receta es típica de las Islas Canarias y forma parte de la comida típica Española y tiene unas exquisitas fusiones de sabores de carne para enloquecer el paladar.


Sopa de pollo rápida

Sopa de pollo rápida

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo (unos 100-200 g).
  • 1 Rama de cebolla blanca.
  • 500 ml de agua.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 Papas medianas.
  • Media taza de fideos (opcional).
  • Especies al gusto.

Pero lo más importante de todo; requiere de muy poca preparación y una pequeña cantidad de ingredientes.